Günümüzde Japon yemekleri, Omote gibi popüler restoranlardan The Japan Food Alley gibi taze ve ucuz sashimi satan tezgahlara kadar Singapur'un her yerinde bulunabilir.Junction 9'da uygun fiyatlı, kaliteli Japon yemekleri satan gizli bir mücevher olan Ichi Umai ile tanıştığımda Yishun'u arkadaşlarımla incelemeye karar verdim.
Ichi Umai, modern Japon mutfağını ülkenin kalbine uygun fiyatlarla getirmek için kurucu ortak Chef Lowe'nin Japon şeflerle çalışma konusundaki 39 yıllık deneyiminden yararlanıyor.
Daha önce sadece mango dilimli ruloları suşi tezgahlarında yediğim için tabii ki mango soslu suşi ruloları sipariş ettik.14,50 dolarlık Aburi Sakebi Roll, parlak sarı mango ve tobiko (uçan balık yumurtası) sosuyla kaplanmış ızgara somon ve karidesli suşi rulosudur.
Kremalı sostaki mangonun tadı beklediğimden daha hafifti, ancak hafif tuzlu notalar, çıtır çıtır kızarmış karidesin tatlılığını ve kurutulmuş somon filetosunun muz benzeri ısısını tamamlıyordu.
Suşi ruloları da çok büyük.Her ne kadar yemek çubuklarıyla alındığında tek parça küçük görünse de, küçük yiyiciler yalnızca altı parçadan oluşan bir rulo ile yetinebilirler.
Ichi Umai ayrıca çeşitli pirinç kaseleri, körili pilav ve ramen atıştırmalıkları sunmaktadır.Saat 11:30'dan 15:00'e kadar, her öğünün seçtiğiniz içecek ve yanlarla birlikte geldiği harika bir öğle yemeği menüsü (2,90 $ eklenti) var.
Kani Kurumi Korokke (yengeç kremalı kek olarak da bilinir) ve sıcak yeşil çayla birlikte gelen Set D'yi seçtik.Öğle yemeği setini tercih ettiğiniz takdirde diğer içecekler arasında buz gibi konserve içecek çeşitleri ve maden suyu yer almaktadır.
Altın kroketler taze olarak kızartılır ve çok sıcak olarak gelir.Onu ısırdığımda hoş bir çıtırtı duyuldu, ama sızan krema damak tadıma göre çok koyuydu ve onu temizlemek için bir yudum çay gerekiyordu.Fiyat için buna değer olduğunu düşünüyorum, ancak gelecekteki bir ziyaretimde menünün diğer taraflarını denemek zorunda kalabilirim.
İlk kursumuz, renkli çiğ somon parçaları, deniz tarağı ve ince dilimlenmiş kılıç balığı içeren, soya sosuyla hafifçe marine edilmiş ve suşi pirinciyle servis edilen klasik Bara Chirashi Don'du (16,90 $).Furikake, nori ve amaebi (tatlı karides sashimi) ile bitirin, ardından somon yumurtası veya ikura ekleyin.
Hayatta en çok değer verdiğim şeylerden biri taze balık, özellikle sashimi söz konusu olduğunda bu çok önemli.Chirashi pirinci kasesiyle birlikte gelen sashimi çok tazeydi ve suşi pirincindeki sirkenin hafif ekşiliğini dengeleyen hafif tatlılık hoşuma gitti.
Balığın pürüzsüz dokusu, Ichi Umai'deki yemeğimizin en iyi parçalarından biri olduğunu düşündüğüm çıtır furikake ile de hoş bir tezat oluşturuyordu.
Muhtemelen yemeğin en çekici kısmı tatlı karidesti.Nadiren karides sashimi yiyen biri olarak, ammi karidesinin doğal yapışkan dokusuna alışmak biraz zaman alsa da, onu taze ve tatlı buldum.Eğer yapabilseydim muhtemelen daha fazla sashimi uğruna bunu es geçerdim ama karides sashimi sevenler için Ichi Umai hayal kırıklığına uğratmayacak.
İlgimi çeken menü öğelerinden biri de domuz göbeği körili pilav olarak da bilinen Kuri Buta Belly Kare (13,90 $) imzasıydı.Menülerinin ilk sayfasında domuz etinin İspanya'dan ithal edilen kestane olduğu reklamı yapılıyor.Bilmiyorsanız kestaneyle beslenen domuzların daha yüksek düzeyde sağlıklı yağ içerdiği söylenir, bu da etlerine daha tatlı bir tat ve daha iyi bir ebru verir, bu yüzden farkı tadabilir miyiz diye merak ettik.
Domuzun takdirine göre, tadı tatlıydı, ancak muhtemelen etin kendisinden ziyade Japon körisiyle pişirilmişti.Sukiyaki şeritler halinde kesildi;yağsız et yumuşak ve iyi pişmişti.
Şaşırtıcı bir şekilde körileri, Japon körisinin tipik haşlanmış kıvamından ziyade kremalı bir çorba gibi çok inceydi.Biraz baharatlı ve havuç ve soğandan gelen tatlı bir tada sahip, bence bu da onu çocuk dostu bir yemek haline getiriyor.
Bana göre bu, köri, pilav ve domuz etinin mükemmel bir şekilde bir araya gelerek her lokmayı lezzetli hale getirdiği hoş ve basit bir yemek.Domuz eti olmasaydı, hafif köri ve hafif baharat seviyesi muhtemelen bunu tekrar sipariş etmemi sağlamazdı.
Yishun MRT İstasyonu'na 13 dakikalık yürüme mesafesinde, 9. Kavşağın köşesinde yer alan bu tesis, başınızın üstünde asılı olan renkli bayraklar ve fenerler ile her duvara yapıştırılmış Japon pop sanatı baskıları, kendinizi Ichi Umai'deymiş gibi hissetmenizi sağlar..Sokak restoranları olarak da bilinen Tokyo'nun Yokocho restoranlarından birini deneyin.Yishun'da olduğunuzu neredeyse unutacaksınız.
Ichi Umai'de öğle ve akşam yemeğinin yoğun olduğu saatlerde biraz bekleme olabilir, ancak öğle yemeği saatinden sonra varışımız, ziyaretimiz sırasında etrafta pek fazla insanın olmadığı anlamına geliyordu.Ancak diğer kalabalık masaların sesleri ve fondaki pop müzik küçük alanda yankılanarak canlı bir atmosfer yaratıyor.Ziyaretimiz sırasında personel çok verimli ve yardımseverdi, ne sipariş edeceğimizi tavsiye etmekten ve restorandaki tüm masalara hızlı servis sağlamaktan mutluluk duyuyordu.
Ichi Umai'deki Japon mutfağının fiyatı ve kalitesi onu gerçekten Yishun'da gizli bir mücevher haline getiriyor.Sunum basit ve anlaşılır olmasına rağmen, her yemek için malzemelerin ne kadar dikkatli bir şekilde bir araya getirildiğini sevdim ve taze sashimi, bir süredir yediğim en iyilerden biriydi.
Bununla birlikte, denediğimiz her yemeğin pek hoşuma gitmeyen yönleri olduğunu hissettim ve Ichi Umai'ye gitmenin ancak o bölgede olmam mümkün olabileceğini hissettim.Japon yemeklerini seviyorsanız ve yakınlarda yaşıyorsanız kesinlikle ziyaret etmenizi tavsiye ettiğim yerlerden biri burası.
Daha uygun fiyatlı Japon mutfağı için, Singapur'daki bütçenizi zorlamayan en iyi Japon restoranlarına yönelik rehberimizi okuyun.Ayrıca SMU'daki Ima Sushi Restaurant incelememize de göz atın: Burası öğrencilerin ders çalışırken taze sashimi yemesi için harika bir yerdir.
Adres: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Açılış Saatleri: Her gün 11:30 - 15:30, 17:30 - 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Web sitesi bir restoran değildir; Helal ilkesi.
Gönderim zamanı: Kasım-08-2023